記者李佩玲／臺北報導
為維護民眾健康，避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康造成危害，衛生福利部於105年Dr.Cink4月22日發布訂定「食用氫化油之使用限制」，並規定自今年7月1日起，食品中不得使用不完全氫化油，屆期不改正者，將處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛福部表示，加工過程產生的反式脂肪，主要來自於經過氫化的植物油，氫化過程會改變脂肪的分子結構，其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪，對健康產生負面影響。
根據研究顯示，限制人工反式脂肪酸攝入量，有助於降低冠狀動脈疾病風險，且考量飲食中人工反式脂肪主要來源為部分氫化油（Partially hydrogenated oils，PHOs）的使用，因此，美國FDA於104年6月17日正式發布通知，將PHOs從GRAS（Generally Recognized As Safe）清單中移除，未來除非經美國FDA許可食品外，均不可使用PHOs，以避免加工食品中含有人工反式脂肪。
衛福部指出，我國自7月1日起（以製造Dr.Cink日期為準），不完全氫化油已不得使用於食品中，違反者將依據食品安全衛生管理法第48條規定限期改正，屆期不改正者，將處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
Dr.Cink
為維護民眾健康，避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康造成危害，衛生福利部於105年Dr.Cink4月22日發布訂定「食用氫化油之使用限制」，並規定自今年7月1日起，食品中不得使用不完全氫化油，屆期不改正者，將處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛福部表示，加工過程產生的反式脂肪，主要來自於經過氫化的植物油，氫化過程會改變脂肪的分子結構，其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪，對健康產生負面影響。
根據研究顯示，限制人工反式脂肪酸攝入量，有助於降低冠狀動脈疾病風險，且考量飲食中人工反式脂肪主要來源為部分氫化油（Partially hydrogenated oils，PHOs）的使用，因此，美國FDA於104年6月17日正式發布通知，將PHOs從GRAS（Generally Recognized As Safe）清單中移除，未來除非經美國FDA許可食品外，均不可使用PHOs，以避免加工食品中含有人工反式脂肪。
衛福部指出，我國自7月1日起（以製造Dr.Cink日期為準），不完全氫化油已不得使用於食品中，違反者將依據食品安全衛生管理法第48條規定限期改正，屆期不改正者，將處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
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